(1) Gellir rhannu gwrthocsidyddion yn wrthocsidyddion synthetig (fel BHA, BHT, PG, ac ati .) a gwrthocsidyddion naturiol (fel polyphenolau te, asid ffytic, ac ati .) yn ôl eu ffynonellau .}}
(2) Gellir rhannu gwrthocsidyddion yn dri chategori yn ôl eu hydoddedd: Mae gwrthocsidyddion sy'n hydoddi mewn dŵr, sy'n hydoddi mewn dŵr ac yn gydnaws â gwrthocsidyddion sy'n hydoddi olew yn cynnwys BHA, BHT, ac ati {.; Mae gwrthocsidyddion sy'n hydoddi mewn dŵr yn cynnwys asid asgorbig, polyphenolau te, ac ati .; Mae gwrthocsidyddion cydnaws yn cynnwys ascorbyl palmitate, ac ati .
(3) Gellir rhannu gwrthocsidyddion yn amsugyddion radical rhydd, chelators ïon metel, sborionwyr ocsigen, dadelfennwyr perocsid, gwrthocsidyddion ensymau, amsugyddion uwchfioled neu quenchers ocsigen sengl yn ôl eu dull gweithredu {.
Mae gwrthocsidyddion a ddefnyddir yn gyffredin yn cynnwys polyphenolau te (TP), tocopherolau, flavonoids, hydroxyanisole butylated (BHA), hydroxytoluene butylated (BHT), tert-butylhydroquinone (TBHQ), ac ati {}}}}