Er mwyn addasu i'r esblygiad o fywyd morol i fywyd daearol, dechreuodd planhigion daearol gynhyrchu gwrthocsidyddion fel fitamin C, polyphenolau a tocopherolau na chawsant eu canfod ym mywyd morol .
Yn ystod esblygiad angiospermau rhwng 50 a 200 miliwn o flynyddoedd yn ôl, datblygwyd llawer o bigmentau naturiol gwrthocsidiol - yn enwedig yn y cyfnod Jwrasig - fel modd cemegol i amddiffyn rhag rhywogaethau ocsigen adweithiol, mae sgil -gynhyrchion ffotosynthesis . yn wreiddiol, y term yn cael ei gyfeirio'n benodol at y cemegol a gyfeiriwyd yn benodol i gemeg i ddosbarthu hynny i ddosbarthu Ocsigen . Ar ddiwedd y 19eg a dechrau'r 20fed ganrif, canolbwyntiodd ymchwil helaeth ar ddefnyddio gwrthocsidyddion mewn prosesau diwydiannol pwysig, megis atal cyrydiad metel, vulcanization rwber, a baeddu peiriannau llosgi mewnol a achosir gan bolymerization tanwydd.}}}}}}
Canolbwyntiodd ymchwil gynnar ar wrthocsidyddion biolegol ar sut i ddefnyddio gwrthocsidyddion i atal rancidity a achosir gan ocsidiad asidau brasterog annirlawn . Gellir mesur gweithgaredd gwrthocsidiol trwy ddull syml o fesur cyfradd ocsideiddio darn o fraster ar ôl ei roi mewn disylw ocside o fitaminau A, C, ac E, sylweddolodd pobl bwysigrwydd gwrthocsidyddion yn rôl biocemegol organebau . pan gydnabuwyd y gallai sylweddau â gweithgaredd gwrthocsidiol gael eu ocsidio yn hawdd, gan archwilio'r mecanwaith gweithredu posibl o wrthocsidyddion a ddechreuwyd yn sgil {{3}. Mae gwrthocsidyddion, fel asiantau lleihau, yn adweithio â rhywogaethau ocsigen adweithiol er mwyn osgoi difrod i gelloedd gan rywogaethau ocsigen adweithiol, gan gyflawni'r effaith gwrthocsidiol .